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华为手机拦截所有短信的设置可以在信息应用中找到，具体步骤如下。
1、打开手机中的“信息”应用。
2、点击右上角的三个竖向的点的图标，然后选择“骚扰拦截”。
3、在此界面点击右上角的设置图标。
4、进入设置界面后，选择“拦截规则”。
5、在拦截规则中，找到并点击“短信拦截”。
6、在短信拦截中，可以开启相关的拦截选项，如按关键词拦截或按号码拦截等，如果想要拦截所有短信，可以在此页面选择相应的选项进行设置。
需要注意的是，不同版本的华为手机可能略有差异，但大体路径是相似的，还可以通过手机管家等应用找到短信拦截的设置，如果无法找到相关选项或有其他疑问，建议查看手机的使用手册或在线帮助文档。